Подскажите пожалуйста, как начать разбираться в криптовалюте? Как обменять биткоины на рубли какой проверенный сайт существует.

В интернете ищите варианты если вас это интересует думаю вариантов много найдёте.

Если вы хотите разобраться в криптовалюте посоветую вам вот этот шикарный сайт
https://skycrypto.me здесь вы найдёте лучший способ обменять биткоины на рубли через qiwi или сбербанк, а также узнаете как хранить криптовалюту.

Я бы тоже как вы хотел начать разбираться

Если что то можете изучить работу платформ для расчетов в криптовалюте таких как эта https://onchainpay.io интересный вариант, можно использовать ее для получения крипты от клиентов например